SOBRESSADA D'ANACARDS

Ingredients

Foto: internet

100 g d'anacards crus, prèviement remullats duran 2 o 3 hores 

180 o 200 g de tomàquets secs també remullats prèviement duran mitja hora en aigua calenta 

Unes fulletes d'alfàbrega fresca

1 o 2 alls, al gust 

un pessic d'orenga 

un pessic de pebre negre

una c de pebre vermell dolç

oli d'oliva i sal

Elaboració del plat

Tritureu-ho tot amb una batedora i aneu-hi afegint oli, si es necessàri.

Ha de quedar una pasta suau. 

Presentada per: Maria Serrabona

OUS FARCITS AMB SALMÓ

 Ingredients:

6 Ous 

1 Sobre de salmó fumat

1 Pot d'olives farcides

5 Cullerades de maionesa

Elaboraciò del plat

Per començar, poseu a bullir els ous duran 10 minuts. 

Una cop bullits, els peleu i els talleu per la meitat. Treieu-los el rovell, aixafeu-lo i barregeu-lo amb la maionesa.

Farciu els ous, amb la barreja i poseu una tira de salmó i les olives per sobre.

BON PROFIT!!!!!!!!!!

Recepta presentada per Conxi Parrado

PATE DE REMOLATXA

Ingredients:

2 Remolatxes mitjanes

200 gr de pipes de gira-sol

1/2  all

Oli d'oliva

Suc de 1/2 llimona

sal i pebre

Sèsam

Elaboració del plat

Primer poseu les pipes en remull unes dues o tres hores.

Coeu les remolatxes durant una hora aprox. Depenent de la mida,

També es poder comprar cuites.

Escorreu-les i deixeu que es refredin.

Escorreu i esbandiu les pipes.

Barregeu tots els ingredients i tritureu-ho amb el minipimer.

Serviu en un bol.

Bon profit!

Recepta presentada per: Cesca Rosàs

MELO AMB "PALMITOS" I MARISC

Ingredients: 

 per 4 persones 

400 g gambes

 1 meló petit

 llorer

 ceba

 'palmitos'

 enciam

 2 llaunes tonyina 

2 ous

 1/2 l d'oli

 mostassa

 quètxup

 conyac

 llimona

 pinyons

 sal

 Elaboració del plat:

 Primer de tot agafeu un meló petit i l'hi talleu la part de dalt, com si fos un barret, l'hi buidem  les granes i el deixem de cap per avall perquè s'escorri. Bullirem les gambes uns tres minuts, amb sal, llorer i mitja ceba. Talleu els 'palmitos' a rotllanes i ho barregeu amb l'enciam tallat a juliana molt petit. Ho barregeu amb les gambes cuites i la tonyina engrunada. Farciu el meló amb aqueta barreja. Feu una maionesa a la qual hi afegiu una cullerada de mostassa, dos de quètxup, una de conyac i una mica de llimona. La maionesa ha de quedar espessa  i es hora d'afegir-hi els pinyons. Poseu la maionesa per sobre del meló sense cobrir-ho del  tot. Llest!!

Recepta presentada per Rosa Llorens

PATATES FACILS-FACILS

 Ingredients:

per 4 persones

3 patates mitjanes

aigua, sal

Per la salsa:

1 ceba

1 ou dur

oli

vinagre

 sal

Elaboració del plat:

Renteu les patates i les poseu a bullir amb aigua i sal sense pelar. Quan estiguin cuites les traieu de l'aigua i les deixeu refredar mentre aneu preparant la salsa. Quan estiguin fredes les peleu i talleu al gust.

Per fer la salsa bullireu un ou. Després talleu la ceba petita i la poseu a macerar una estona amb el vinagre perquè perdi la picor, Afegiu la ceba, l'ou dur, l'oli i la sal al gust. Tritureu.

Barregeu les patates amb la salsa i ja ho teniu!!

Suggeriment:

A l'hora de servir, podeu afegir una mica de tonyina o unes anxoves tallades petites, o unes olives, imaginació

Recepta preparada per: Salomé Sánchez

MONGETA TENDRA AMB TOMÀQUET, CEBA I MENTA

Ingredients:

per 4 persones

1kg de mongetes verdes

5 tomàquets madurs

2 cebes

Oli

Sal

Pebre

Unes fulles de menta

Orenga i una fulla de romaní (opcional)

Elaboració del plat

Per comença, netegeu les mongetes verdes i talleu-les a la mida que més us agradi.

Seguidament, poseu a bullir una cassola amb aigua i sal i a la que arrenqui el bull, afegiu-hi les mongetes.

Deixeu-ho bullir a foc fort durant uns 10 o 12 minuts perquè quedin al dente.

Mentrestant, talleu la ceba i el tomàquet a daus petits.

poseu una mica d'oli a una paella, afegiu-hi la ceba, doneu-li un parell de voltes i seguidament el tomàquet, les herbes aromàtiques, la sal i el pebre.

Doneu-hi un parell de voltes més i retireu-ho del foc.

Un cop tingueu les mongetes al dente, escorreu-les bé i a continuació ja podreu emplatar.

A casa ho fem posant un motlle rodó al mig del plat, amb les mongetes de base, el sofregit per sobre i un parell de fulles de menta fresca, al capdemunt.

Bon profit!

Recepta presentada per: Gisela Pagès

TARTALETA AMB XAMPINYONS

 Ingredients

4 tartaletas de pasta de full

250 g xampinyons

Salsa beixamel

Formatge 

Elaboració del plat

Per començar, feu una salsa de beixamel espessa a la qual barrejareu uns xampinyons bullits.

Tallats prims reserveu-ne alguns per adornar. A continuació ompliu les tartaletes de la salsa i poseu algun xampinyó sencer al demunt, espolseu amb formatge. Dorar-ho al forn uns minuts i ja els podeu servir.   

Recepta presentada per: Mª Rosa Dantí

 ,

ENDÍVIAS AMB FARCIT

 

Ingredients 

1 endívia

Crema de formatge (tipus philadelphia)

Gelatina o mermelada de pebrot vermell

Un grapat d'ametlles torrades o fregides

 

 Elaboració del plat

Agafem una endívia la desfullem i rentem fulla per fulla. Les col·loquem en, una safata i tot seguit les farcim amb la crema de formatge.

Trinxem una mica de gelatina de pebrot vermell i la posem pel de munt de les endívies amb la crema de formatge. Per acabar, repartim per sobre les ametlles a trossos petits.

Recepta presentada per: Encarna Garcia

TAPA D'APERITIU

Ingredients: 

Foto: Assumpció Volart

Torradetes per fer aperitius
Formatge fresc
Codony

Elaboració del plat:

Tapa senzilla i ideal per començar un aperitiu.
Col·loquem formatge fresc sobre una torradeta i seguidament hi posem codonyat a sobre per arrodonir-ho.

El plat ja està a punt per servir!

Presentada per: Assumpció Volart

CARXOFES GRATINADES AMB BACO I FORMATGE

Ingredients:

6 carxofes grossetes
200 ml nata per montar (35%)
1 ceba tendre
dauets de bacó
formatge per gratinar
sal
oli d'oliva verge extra


Elaboració del plat:


Primer de tot netegereu les carxofes treient les primeres capes de fulles, que son les més dures, i si les voleu presentar dretes, com en aquest cas, tallareu el tronc. En cas contrari podeu pelar una mica la tija.
A continuació poseu-les a bullir durant 20 minuts en una olla amb aigua, sal i un raig de vinagre, que farà que no es posin negres.
Mentrestant piqueu la ceba tendre i la saltejeu a la paella amb un raig d'oli.
Quan la ceba s'hagi tornat transparent, afegiu el bacó que el tindreu tallat a quadrets.
Ho remeneu una mica i afegiu la nata, ho cuineu uns dos minuts tot junt i ho treieu del foc. Ho reserveu.
Treieu les carxofes de l'olla i les poseu cap per avall en una safata per tal que perdin tota l'aigua.
I per anar acabant el plat, les poseu cap per amunt en  una safata, les ompliu amb el farciment que teniu reservat i afegiu formatge ratllat, les poseu al forn a gratinar.
Quan el formatge ja s'ha fos, les teniu a punt per emplatar i servir.


Presentada per: Montse Navarro

TARTALETES DE BOLETS AMB PASTA DE FULL

Ingredients:

Foto: Esther Munuera

Recepta per 8 tartaletes

pasta de full
1 ceba de Figueres o ceba dolça
250 g de xampinyons portobelos o
bolets de temporada
1 gra d'all
oli, sal, pebre
1/2 got de vi blanc
formatge mozzarella
1 rovell d'ou


Elaboració del plat:

Amb un got marqueu la forma rodona en la massa, feu 16 rodonetes, la base i la tapa, talleu la ceba en juliana i lamineu els xampinyons o el bolets que utilitzeu.
Poseu una mica d'oli a la paella,  hi poseu la ceba fins que comenci a daurar-se, afegiu els xampinyons, la sal, el pebre i l'all molt trinxat, saltejeu tota la barreja i l'hi afegiu el vi, ho deixeu reduir i ompliu les basses rodones de la massa de full amb el farciment, els tapeu amb l'altre part i, amb el rovell d'ou pinteu cada tartaleta.  Poseu a sobre de cada una, una mica de mozzarella i les poseu al forn amb una safata que tindreu preparada amb paper. Ja tindreu el forn calent i ho deixeu entre 15 i 20 minuts a 180º .
Ja les teniu a punt per menjar. Es fàcil i ràpid. Vagi de gust.

Elaborada per: Esther Munera

TOSTA DE FORMATGE DE CABRA AMB CODONY

Ingredients: 

pa de barra
formate de cabra
confit de codony
canyella en pols








Elaboració del plat:

Per començar talleu el pa a rodanxes molt primes i les torreu.
Després talleu el formatge i el marqueu a la paella. El confit de codony també el talleu a daus.
A continuació muntareu la tapa:
Col·loqueu el formatge de cabra a sobre de la torrada, a continuació poseu el dau de codony a sobre i per acabar amb un toc més bonic, hi poseu una mica de canyella.

Elaborat per: Imma Armengol

TOSTA DE MELMELADA DE TOMAQUET AMB BOTIFARRA NEGRA

Ingredients:

pa de barra
melmelada de tomàquet
botifarra negra (morcilla)
julivert


Elaboració del plat:

Elaboreu la tapa de la següent manera.
Primer de tot talleu el pa a rodanxes molt primes i les torreu.
Després cuineu la botifarra, un vegada cuita l'esparraqueu, per fer això l'heu d'obrir.
A continuació muntareu el plat.
Pinteu la torrada amb la melmelada i col·loqueu uns bocins de botifarra a sobre, per donar un toc de color i posareu una fulla de julivert.

Elaborada per: Natalia Lozano

FARCELLETS DE BOTIFARRA NEGRA

Foto: Montserrat Pujadas

Ingredients:

Pasta filo
botifarra negra
poma golden
mantega
pinyons


Elaboració del plat:

Talleu la poma petita i la coeu amb mantega i una mica de vi blanc.
Esmicoleu la botifarra negra i la coeu una mica.
Torreu els pinyons a la paella, talleu una làmina de pasta filo en 6 trossos de 15 cms i capiculeu-los perquè quedin punxes.
Pinteu-los amb mantega fosa, tapeu-los amb un drap perquè no s'assequi la pasta mentres esteu fent els farcellets.
Farciu la pasta donant-li forma de farcellet, apreteu perquè quedin les punxes.
Poseu -ho al forn a 180º uns 5 minuts, vigilant que no quedi massa torradet.
Ho serviu calent.

Es poden fer amb diferents farcits, per exemple, de pernil i formatge o d'espinacs amb panses i pinyons.


Elaborada per: Montserrat Pujadas 

TAPA DE TARDOR AMB CAQUI, PERNIL SERRA I MOZZARELLA

Ingredients:

Foto: Yolanda Fernández

Per a 8 tapes:

8 talls d'un bon pernil serrà tallat fi
2 caquis persimon
8 fulles alfàbrega fresca
perles de mozzarella
cibulet, millor fresc
gotes d'oli oliva verge extra



Elaboració:


Deixeu els talls de pernil serrà a temperatura ambient, peleu els caquis, els talleu per la meitat i cada meitat en dos.
Emboliqueu cada grill de caqui amb el pernil.

Emplatat:

Serviu la tapa. Poseu-li una fulla d'alfàbrega subjectada amb un escuradent. Adorneu amb les perles de mozzarella i el cibulet fresc picat i finalment un fil d'oli.

Elaborada per:  Yolanda Fernández

TAPA VEGETAL

Ingredients: 

Foto: M. Assumpció Fontcuberta

100 g de ceba
100 g de bolets
100g de carbassa
100 g de poma
0li o mantega

Elaboracio del plat:

Talleu cada ingredient a daus petits, sense barrejar-los.
Poseu a la paella la ceba tallada. Fregiu-la molt lentament ( no ha d'enrossir).
Quan estigui prou cuita deixeu-la en un plat. A la mateixa paella, poseu-hi els bolets i
els coeu fins que estiguin cuits i els deixeu al mateix plat de la ceba.
Ara agafeu la carbassa, la fregiu fins que quedi cuita,  la barregeu amb els altres ingredients.
Finalment, fregiu la poma, sense que es desfaci.
Un cop cuits tots els ingredients, poseu-los a la paella de nou i escalfeu-los junts
un moment per poder-los posar al motlle amb mes facilitat.
Es bo servit tebi.
Es pot  acompanyar amb  una torradeta o menjar sol.

Presentat per M. Assumpció Fontcuberta.

PATE DE BOLETS AMB TORRADETES

Ingredients:

Foto: Cesca Rosàs

Per a 4 persones.
10 o 12 bolets mitjans
(rovellons i pinetells)
1 ceba mitjana
sal, oli, pebre negre
1 branqueta de romaní o sajolida
pa ratllat
6/8 ametlles torrades
torradetes


Elaboració del plat:

Primer talleu la ceba amb juliana i la poseu a coure amb un raig d'oli d'oliva.
Quan es comenci a enrossir la ceba, hi afegiu els bolets nets i tallats a trossos no gaire grans. Ho salpebreu i hi afegiu la branqueta de romaní o sajolida i deixeu que es vagi coent.
Quan estiguin cuits ho enretireu del foc i ho poseu a la batedora, traieu la branqueta, hi afegiu les ametlles i ho tritureu. Podeu afegir el pa ratllat o una mica de brou vegetal, segons la consistència que volgueu. La textura també depèn del tipus de bolet que feu servir. Ho rectifiqueu de sal, i ja teniu el paté a punt d'untar a les torradetes.
Ideal per a vegans!

Recepta molt senzilla i ràpida de preparar, i es pot fer amb diferents tipus de bolets, fins i tot amb xampinyons.


Presentada per: Cesca Rosàs

TAPA DE VIEIRA AMB MAGRANA

Foto: Dolors Vilaró

Ingredients:

8 vieires amb la seva closca

400 g espinacs

2 o 3 magranes

4 cullerades de vinagre de vi

sal 

oli oliva

pebre negre

40 g pinyons 

100 g cansalada

1 gra d'all

Elaboració del plat:

Per començar traieu les vieires de la closca i renteu-les bé, les eixugueu i les reserveu.

Renteu i escorreu els espinacs.

A continuació desgraneu una de les magranes,  de l'altre en farem suc. (jo ho faig amb l'escorredor manual)

Ja podeu barrejar el suc de la magrana  amb els grans, afegiu l'oli, el vinagre i una mica de sal i ja teniu la vinagreta feta.

A continuació poseu la cansalada que haureu  tallat petita en una paella amb poc oli, la deixeu enrossir una mica i afegiu els alls laminats i els pinyons. Després hi afegiu els espinacs i ho deixeu coure tapat un parell de minuts.

Agafeu les vieires que teniu reservades, les salpebreu i en una paella amb oli ben calent les deixeu daurar un moment per cada costat.

Ja podeu emplatar. Repartiu els espinacs a les closques i a sobre hi poseu la vieira acabada de fer. Ho amaniu amb la vinagreta que hem deixat preparada al començament i tapa llesta.

Escolliu una bona copa de vi blanc i  una bona companyia, i ja podeu gaudir de la tapa.

Presentada per: Dolors Vilaró

TAPA DE BUTIFARRA I ROVELLONS

Ingredients:

Foto Mª Rosa Dantí

4 llesques de pa de barra
2 butifarres crues
2 cebes
4 rovellons mitjans


Elaboració del plat:

Per començar, coeu les cebes ben carametlizades, a continuació, també coeu les botifarres i els rovellons, seguidament talleu les llesques de pa al viaix i per acabar, monteu el plat per presentar-lo.



Presentat per:  Mª Rosa Dantí 

PATÉ DE TOMÀQUETS DESHIDRATATS

Ingredients:

18-20 tomàquets
75 gr de ametlles crues
1-2 dents d'all
4-5 cullerades de oli d'oliva
orenga
sal i pebre


Elaboració del plat:

-Hidratar els tomàquets en aigua abundant durant 10-12h (tota la nit), després  es reserven ben escorreguts.

-Ara torrem les ametlles a foc baix perquè no es cremin, i un cop  fredes les passem pel túrmix.

-Afegim els tomàquets sense llavors, l'all, orenga, sal i pebre i oli.

Depèn de com us agradi  podeu afegir més oli i/o sal i pebre.

Ja es pot guardar en un pot a la nevera.

Es pot utilitzar com a paté vegetal amb torrades i també queda molt bo afegint-ne  una mica als sofregits.

Presentada per: Cati González