Ajuntament de Granollers
Centres Cívics Granollers

TAPA DE VIEIRA AMB MAGRANA

dimecres, 4 de desembre de 2019



Foto: Dolors Vilaró
Ingredients:

8 vieires amb la seva closca
400 g espinacs
2 o 3 magranes
4 cullerades de vinagre de vi
sal 
oli oliva
pebre negre
40 g pinyons 
100 g cansalada
1 gra d'all







Elaboració del plat:

Per començar traieu les vieires de la closca i renteu-les bé, les eixugueu i les reserveu.
Renteu i escorreu els espinacs.
A continuació desgraneu una de les magranes,  de l'altre en farem suc. (jo ho faig amb l'escorredor manual)
Ja podeu barrejar el suc de la magrana  amb els grans, afegiu l'oli, el vinagre i una mica de sal i ja teniu la vinagreta feta.
A continuació poseu la cansalada que haureu  tallat petita en una paella amb poc oli, la deixeu enrossir una mica i afegiu els alls laminats i els pinyons. Després hi afegiu els espinacs i ho deixeu coure tapat un parell de minuts.
Agafeu les vieires que teniu reservades, les salpebreu i en una paella amb oli ben calent les deixeu daurar un moment per cada costat.
Ja podeu emplatar. Repartiu els espinacs a les closques i a sobre hi poseu la vieira acabada de fer. Ho amaniu amb la vinagreta que hem deixat preparada al començament i tapa llesta.
Escolliu una bona copa de vi blanc i  una bona companyia, i ja podeu gaudir de la tapa.

Elaborada per Dolors Vilaró

TAPA DE BUTIFARRA I ROVELLONS

dimarts, 3 de desembre de 2019
Ingredients
Foto MªRosa Dantí

4 llesques de pa de barra

2 butifarres crues

2 cebes

4 rovellons mitjans



Elaboració del plat

Per començar, coeu les cebes ben carametlizades, a continuació, també coeu les botifarres i els rovellons, seguidament talleu les llesques de pa al viaix i per acabar, monteu el plat per presentar-lo



Presentat per Mª Rosa Dantí 

RISSOTTO AMB BOLETS

dijous, 21 de novembre de 2019
Ingredients: 

400 g. d'arròs amb els bolets
4 cullerades soperes d'oli
2 cebes mitjanes
2l d'aigua calenta o brou
1/2 got de vi blanc o cava
75 g. de mantega
150g de formatge Parmigiano-Reggiano


Elaboració del plat:

Prepareu la cassola, tireu-hi l'oli i a continuació la ceba tallada ben fina. Sofregiu-la a poc a poc sense que quedi rossa. Un cop cuita la ceba ja hi podeu afegir l'arròs. Aneu-lo remenant a poc a poc fins que quedi una mica ros. Llavors, és el moment d'afegir-hi el vi fins que l'arròs l'hagi absorbit. A continuació s'hi va tirant l'aigua de mica en mica i es va remenant durant els 15 minuts de la cocció. Seguidament, un cop parat el foc i sense deixar de remenar, s'hi afegeix la mantega i, un cop desfeta, el formatge.  Ho serviu tot seguit.
Hi ha moltes maneres de fer risotto, aquesta és molt ràpida i poc carregada.

Presentada per: M. Assumpció Fontcuberta

TALLARINES AMB TROMPETES DE LA MORT

dimecres, 20 de novembre de 2019
Ingredients: 
Foto: M. Rosa Dantí


500 g.  de tallarina
300 g. de trompetes de la mort (deshidratades)
2 cebes grans
2 tomàquets madurs
2 grans d'all
oli i sal

Elaboració del plat:

Per començar, poseu els bolets deshidratats en aigua una mitja hora.
Tot seguit, poseu la pasta a bullir uns cinc minuts.
A continuació, feu el sofregit, amb tots els ingredients. 
Seguidament, poseu les trompetes a coure per  separat, doncs necessiten una estoneta perquè quedin cuites, quan ja estiguin, poseu junt amb el sofregit, la pasta i ja podeu servir-la.

                                               Bon profit

Presentada per: Mª Rosa Dantí