Ajuntament de Granollers
Centres Cívics Granollers

TRUITA AMB MONGETES DEL GANXET I BROCOLI

dijous, 23 de gener de 2020

ingredients

2 ous
100 g de mongetes del ganxet
100 g de brocoli
 oli
sal

Elaboració del plat

En primer lloc procureu tenir les mongetes del ganxet i el brocoli cuits.

Deixateu els ous i poseu-hi les mongetes i el brocoli tot ben barrejat.

Prepareu la paella amb oli, quan sigui calent tireu-hi la barreja.

Feu la truita, un cop cuita deixeu-la reposar una mica, i ja podeu preparar les tapes.

Talleu la truita a quadrats i hi podeu posar escuradents per agafar.

Son gustoses,  molt sanes i fetes amb productes de proximitat i de la temporada..



Presentada per M Assumpció Fontcuberta,

TAPA DE PATATA AMB BOLETS

dimecres, 18 de desembre de 2019



Ingredients:



1 i 1/2 kg de patates
200 g bolets
200 g cansalada del coll
2 grans d'all
4 ous de guatlla
oli
sal
julivert
pebre



Elaboració del plat:


Primer de tot poseu les patates a bullir i un cop cuites , les escorreu i les aixafeu amb la forquilla.
A continuació en una paella gran amb una mica d'oli, sofregiu la cansalada tallada petita i la reserveu.
En el mateix oli de coure la cansalada fregireu els alls i els bolets, rectitificareu de sal i pebre,  si és necessari.
Afegiu una part  de la cansalada ( en deixeu una part per decorar el plat), i aneu incorporant la patata remenant poc a poc fins que ho tingueu tot barrejat.
Per a la presentació:
Repartireu les racions de patata amb bolet i cansalada, si pots ser amb un motlle i al damunt i posareu un ou ferrat de guatlla , també la resta de la cansalada.

Bon profit!!


Elaborada per:  Mª José Morales

TARTALETES DE BOLETS AMB PASTA DE FULL


Ingredients:
Foto: Esther Munuera


Recepta per 8 tartaletes

pasta de full
1 ceba de Figueres o ceba dolça
250 g de xampinyons portobelos o
bolets de temporada
1 gra d'all
oli, sal, pebre
1/2 got de vi blanc
formatge mozzarella
1 rovell d'ou


Elaboració del plat:

Amb un got marqueu la forma rodona en la massa, feu 16 rodonetes, la base i la tapa, talleu la ceba en juliana i lamineu els xampinyons o el bolets que utilitzeu.
Poseu una mica d'oli a la paella,  hi poseu la ceba fins que comenci a daurar-se, afegiu els xampinyons, la sal, el pebre i l'all molt trinxat, saltejeu tota la barreja i l'hi afegiu el vi, ho deixeu reduir i ompliu les basses rodones de la massa de full amb el farciment, els tapeu amb l'altre part i, amb el rovell d'ou pinteu cada tartaleta.  Poseu a sobre de cada una, una mica de mozzarella i les poseu al forn amb una safata que tindreu preparada amb paper. Ja tindreu el forn calent i ho deixeu entre 15 i 20 minuts a 180º .
Ja les teniu a punt per menjar. Es fàcil i ràpid. Vagi de gust.

Elaborada per: Esther Munera

TOSTA DE FORMATGE DE CABRA AMB CODONY


Ingredients: 

pa de barra
formate de cabra
confit de codony
canyella en pols


Elaboració del plat:

Per començar talleu el pa a rodanxes molt primes i les torreu.
Després talleu el formatge i el marqueu a la paella. El confit de codony també el talleu a daus.
A continuació muntareu la tapa:
Col·loqueu el formatge de cabra a sobre de la torrada, a continuació poseu el dau de codony a sobre i per acabar amb un toc més bonic, hi poseu una mica de canyella.

Elaborat per: Imma Armengol