Quiche d'espinacs i formatge

 Ingredients:

1kg d'espinacs 

Pinyons 

Pasta de full 

3 ous 

100 cl nata liquida 

Sal,pebre i nou moscada 

75 g formatge ratllat 

Oli d'oliva

Preparació:

Rentem els espinacs (si son frescos), els tallem i reservem. 

Posem una cassola al foc amb un raig d'oli d'oliva i passem els pinyons fins que agafin color. Incorporem els espinacs i els deixem que evaporin tota l'aigua.Salem una mica. 

Posem la pasta de full en un motllo per anar al forn, la punxem amb una forquilla i cobrim amb paper de plata perquè no pugi mentre es cou. 

Forn uns 10-15 minuts a 180º. 

Quan estigui cuita hi posem els espinacs per sobre i el formatge ratllat. 

Pasem pel turmix els ous amb una mica de sal, pebre, nou moscada i la nata liquida. 

Ho tirem per sobre els espinacs i tornem a posar al forn uns 15 minuts fins que estigui tot cuit.

Recepta presentada per Salomé Sánchez

Milfulls amb porros

 Ingredients:

6 porros 

100 g de mantega 

1 culleradeta de farina 

1 got de nata per cuinar 

Sal 

1 ou 

2 rovells d'ou 

250 g de milfulls 

Pebre blanc

Preparació:

Netegem els porros, traiem la part verda i tallem la part blanca en juliana. Els saltegem en mantega. Empolvorarem la farina amb una cullera. Afegim la nata mesclada amb els rovells. Salpebrem. 

Estirem el milfulls sobre un motlle. Afegim el farcit i tapem amb una altra cap de milfulls. Pinzellem amb ou batut i fornegem durant 30 minuts a 180°C.

Recepta presentada per Encarna Garcia

Pizza de berenjena i mel de canya

 Ingredients:

1 base de pizza

1 alberginia

1 bola de formatge mozzarella

Tomàquet fregit

Mel de canya

Preparació:

Cortar la berenjena en rodajas finas. Cocinarlas en la plancha con muy poco aceite y reservar. Precalentar el horno a 200 grados. Colocar la base de pizza, sin ningún ingrediente, en la zona baja del horno y cocinar unos minutos, hasta que este medio cocida. Sacar del horno y darle la vuelta, el lado de abajo de la pizza estará mas cocinado. 

 Distribuir tres cucharadas de tomate frito por toda la base y colocar las rodajas de berenjena,una al lado de otra, cubriendo toda la base. Repartir la mozzarella a trocitos. Volver a poner en el horno y cocinar unos minutos hasta que este a nuestro gusto. Una vez fuera del horno ponerle unos hilos de miel de caña bien distribuida por toda la pizza.

Recepta presentada per Josep Melgarejo

Pastís de verdures amb pasta de full

 Ingredients:

1 làmina de pasta de full 

 2 pastanagues 

 1 carbassó mitjà 

 1 ceba gran 

 3 ous 

 100 g de formatge fresc o mató (opcional per donar cremositat) 

 50 g de formatge ratllat (opcional) 

 Oli d'oliva verge extra 

 Sal i pebre al gust 

 Herbes aromàtiques (orenga, farigola o julivert)

Preparació:

Pela la pastanaga i la ceba. Renta el carbassó. Talla la pastanaga i el carbassó en tires fines o rodanxes. Pica la ceba en trossos petits. 

 Escalfa un raig d'oli d'oliva en una paella. Salteja la ceba fins que sigui transparent. Afegeix la pastanaga i el carbassó, i cuina-ho durant 5-7 minuts fins que estiguin tendres. Salpebra al gust i reserva. 

 Preescalfa el forn a 200 ºC. Estén la làmina de pasta de full sobre un motlle, mantenint el paper sulfurat per evitar que s'enganxi. Punxa lleugerament la base amb una forquilla perquè no s'infli massa. 

 En un bol, bat els ous. Si vols una textura més cremosa, incorpora el formatge fresc esmicolat o el mató i barreja bé. Afegeix sal, pebre i herbes aromàtiques al gust. 

 Reparteix les verdures saltejades sobre la massa. Aboca la barreja d'ous per damunt, assegurant-te que cobreixi totes les verdures. Si vols, espolsa una mica de formatge ratllat per sobre. 

 Enforna el pastís a 200 ºC durant 25-30 minuts, fins que l'ou qualli i la massa estigui daurada i cruixent. 

 Deixa reposar 5 minuts abans de servir. Pots servir-lo calent o a temperatura ambient.

Recepta presentada per Lourdes Batlles