CONFITURA DE CARBASSA

Ingredients:

Foto: Assumpció Volart

1 k de carbassa ja neta
400 g de sucre
1 cullereta de sucre
1 pessic de gingebre

Elaboració:

Talleu la carbassa a trossos petits, hi poseu-la en una cassola amb els altres ingredients.
Deixeu que vagi coent uns 30 minuts, remenant de tant en tant per tal que no s'enganxi.
Un cop cuita la carbassa, ho passeu per el turmix, mes o menys segons com us agradi de fina.

Bonissima !!

Presentada per:  Assumpció Volart

CONFITURA DE TOMÀQUET

Ingredients:

1k de tomàquet
1/2 de sucre
1 llimona la pell
2 claus per si es vol donar-li un gust diferent

Elaboració del plat

En primer lloc netegeu els tomàquets i traieu totes les llavors. Quan estiguin nets, els poseu en un bol o a la mateixa cassola on els coureu, junt amb el sucre i els deixareu reposar unes 2 hores o més perquè facin el suc necessari per coure'ls ( fet amb aquest sistema no es necessita gaire aigua i la confitura es més bona).
Seguidament poseu la cassola al foc, afegiu-hi la pell de la llimona i que es cogui 3/4 d`hora. Quan faltin uns 10 minut s'hi  poden afegir els claus per donar-li una mica més de gust.

Per guardar-la la poseu-la amb pots de vidre al bany maria durant uns 15 minuts o en carmanyoles al congelador .Si es gasta aviat es pot guardar directament a la nevera.

Procureu fer-la a l`epoca dels tomàquets i que siguin ben madurs i no siguin àcids.
Aquesta confitura es pot fer servir per acompanyar les amanides, amb torradetes i formatge fresc etc..

Presentada per    M. Assumpció Fontcuberta.

MELMELADA DE CARBASSÓ I GINGEBRE

Ingredients:

1 k de carabassons
500 g de sucre (més o menys
al gust de cadascú)
100 ml d'oli d'oliva verge
1 culleradeta de gingebre en pols.


Elaboració del plat:


Renteu i talleu els carabassons a rodanxes fines.
Poseu l'oli d'oliva i el carabassó en una cassola, tapar i coure a foc lent durant uns 10 minuts.
Quan sigui tou, afegir el sucre i la culleradeta de gingebre i coure uns 25 minuts, més.
Triturar-ho amb la batedora i omplir els pots de vidre i tapar.
Col·locar cap per avall o fer-los al bany maria i deixar refredar.
Aquesta melmelada és deliciosa per acompanyar carns, torrades amb formatge de cabra i gratina.

Presentada per Itziar Jurado Coll

MELMELADA DE CARBASSA

Ingredients:


1 quilo de carbassa
1/2 quilo de sucre
Suc d'una taronja
La pell de la taronja sense lo blanc

1/2 Cullera de cafè de canyella
1/4 Cullera de cafè de gingebre

Elaboració del plat:

Posem la carbassa pelada en una cassola al foc i afegim el sucre, el suc de la taronja, la canyella i el gingebre.

S'ha de deixar al foc durant 1/2 hora més o menys, vigilant-la fins que estigui daurada.

Es deixa refredar i després ja es pot servir.

Bon profit 

Presentada per Assumpció Volart

CONFITURA DE TARONJA

Ingredients:

1k de taronges
800 de sucre
250 ml d'aigua

Elaboració del plat

Escolliu les taronges de pell gruixuda; les de pell prima no van bé perquè se'ls endureix la pell al coure-les.

Poseu les taronges  senceres en una olla amb aigua, feu-les bullir mitja hora. Treieu-les i guardeu una mica de suc. 

Talleu les taronges a rodanxes fines, peleu-les i poseu només la polpa a la cassola junt amb el sucre i deixeu-les reposar unes dues hores perquè facin suc.

Poseu-les al foc junt amb l'aigua. Deixeu coure lentament  la barreja fins que els bocins de la taronja es tornin transparents, remenant i escumant de tant en tant.

Un cop acabada poseu-la amb pots de vidre prèviament escaldats.

Per conservar-les les podeu fer al bany maria. Fer-les bullir de 15 a 20 minuts. Deixeu-les refredar i eixugueu-les bé i ja les podeu guardar.

Presentada per  M. Assumpció Fontcuberta.