PÚDING DE PERES I PLÀTANS

Ingredients:

3 peras

Foto: EncarnaGarcia

2 plàtans
4 ous
1 paquet de pa de motllo blanc sense crosta (16 llesques)
300 ml de llet
200 ml de nata líquida
1 culleradeta de vainilla en pols, o bé 2 culleradted'tes de sucre avainillat
2 cullerades de sucre moreno per espolvorejar el motllo
2 cullerades de sucre  blanc o moreno, i 2 culerades més si es posa la vainilla en pols.
Un tros de mantega per untar el motllo.
Un motllo de plum-cake
Aquestes quantitats són per un motllo de mesures 30x11 cm aprox.


Elaboració del plat:

Preescalfar el forn  a180º
Untar el motllo amb mantega i espolvorejar les dues cullerades de sucre moreno , fins que quedin totes les parets impregnades.
Col.locar llesques de pa en els laterals del motlle, tallar el pa per on faci falta, es tracta de forrar el motlle en sentit vertical.
Després anar posant capes en sentit horitzontal: primer en el fons, una capa de pa, anar tallant a mida.
Després una capa de peres, pelades i tallades a làmines, fins cubrir tota la base del pa.
A continuació una altra capa de pa per sobre de les peres fins que quedin tapades, i una altra capa de pa.
Sobre aquesta capa de pa es col.loquen les rodanxes de plàtan  fins que quedi tot cobert. .
I així anar omplint el motllo amb capes alternades de pa i fruita fins arribar a la vora del motllo., l'última capa seràde pa.
Batre els ous, tirar-hi els sucres (normal i avainillat), la llet i la nata líquida, barrejar ho tot bé.
Aquesta mescla s'aboca poc a poc sobre el motllo fins que absorveix tot el líquid.
Tapar el motllo amb paper d'alumini i posar-lo al forn preescalfat sol o al bany maria.
Coure durant 45 minuts aproximadament, però 10 minuts abans retirar el paper d'alumini per a que es dauri la part de sobre.
Es pot servir fred o bé calent.

Presentada per: Fuencisla González

TATIN DE POMA

Ingredients:

Pasta brisé o preparem una massa amb:
1 rovell d'ou
20 gra de sucre
l50 gra de farina
75 gra de mantega pomada

Per sobre:
4 pomes golden
1 cullerada de suc de llimona
100 gr de sucre (per caramelitzar)

Elaboració del plat:

Podem fer servir pasta "brisé" com a base o preparar-la nosaltres mateixes d'aquesta manera:
Posar en un bol la farina. Al centre, el rovell de l'ou, la mantega pomada i el sucre. Afegir un xic d'aigua per lligar els ingredients. Treballar amb la punta dels dits fins a obtenir una massa llisa. Cobrir i deixar reposar durant 30 minuts.
Per preparar el caramel posarem en un pot els 100 gr de sucre i la cullerada de suc de llimona. Posar a foc lent fins que agafi el típic color fosc.
Pelar les pomes, tallar-les a quarts i treure-hi el cor. En un motlle rodó de 20 a 22 cm. de diàmetre posar al fons el caramel. Seguidament les pomes molt juntes de manera que la part central quedi a la vista.
Amb el rodet estirar la massa i col·locar-la sobre les pomes.
Precalentar el forn uns 180ºC. Posar al forn durant 25 minuts.
Desenmotllar al revés (de seguida, per evitar que s'enganxi al fons)
Aquest pastís es serveix calent i, si agrada, amb una mica de nata líquida per sobre. La poma es pot substituir per pera o plàtan.

Presentada per Maria Dantí

BANDA DE FRUITES AMB CREMA

Ingredients:

1 làmina de pasta de full
fruites variades
kiwi, maduixes, pinya, préssec, etc...
crema pastissera


Elaboració del plat:

Punxar amb una forquilla la pasta de full.
Coure-la al forn a foc fort.
Deixar que refredi, i estendre la crema pastissera.
A continuació les fruites tallades a làmines fines i ben col·locades.

Presentada per Irene Feliu

PASTIS DE POMA

Ingredients:

Foto: Maria Rosa Dantí

100 g. de farina
100 g. de sucre
més uns altres 75 g. de sucre
3 cullerades de llet
2 cullerades d'oli
1/2 culleradeta de llevat en pols
2 ous
75 g. de mantega
2 pomes


Elaboració del plat

Poseu en un bol 100 g. de sucre i un ou sencer, bateu-ho un xic i poseu-hi la llet, l'oli i la farina  barrejada amb el llevat.
Aboqueu aquesta pasta en un motlle rodó d'uns 22 cm. untat i ensucrat.
Col·loqueu-hi les pomes, tallades a mitges rodanxes, posades en cercle.
Treballeu un rovell d'ou amb 75 g. de sucre i afegiu-hi la mantega fosa.
Tireu aquesta barreja sobre la poma.
Coure al forn a temperatura regular uns 30 min.
Un cop cuit i fred.
S'escalfa uns moments la base del motlle
S'aboca sobre una tapadora i es col·loca,a la plata de servir.
Empolsineu-lo amb sucre      

Presentada per Mª Rosa Dantí

FIGUES CONFITADES

Ingredients:

foto: Assumpció Fontcuberta

500grs.de figues fresques
150 grs.de sucre
vi negre
aigua


Elaboració del plat

Es confiten les figues posant-les en una cassola que quedin ben planes.
S'hi tira el sucre i es deixa reposar unes dues hores el temps suficient perquè facin suc.
Hi pose'm el vi , que quedin el mínim de cobertes (es pot fer amb vi sol o barrejat amb aigua).
Ja es poden coure 1/2 hora escassa.
Les figues no poden ser massa cuites perquè es desfan.
Es poden servir soles o amb xocolata desfeta.

Presentada per Assumpció Fontcuberta

PASTIS DE LLIMONA

Ingredients

1/4 kg. de pasta brisa
450grs.de sucre
4 llimones
8 ous




Elaboració del plat

Amb la pasta brisa fornejada començarem la crema de llimona.
Ratllar les pells i fer el suc de les quatre llimones.
Ho barregem amb 4 rovells d'ou, 4 ous sencers i quatre cullerades de sucre.
Ho posem al foc perquè s'espesseixi, però no deixar bullir.
Després posem la crema sobre la pasta brisa.
Muntarem les 4 clares restants a punt de neu amb 4 cullerades de sucre i les afegim sobre la crema.
A continuació, gratinar i servir.

Elaborat per Encarna Garcia

COULANT DE XOCOLATA

Ingredients:

(per a 4 persones)
4 ous
200g de maicena
150g de xocolata (80% de cacau)


Elaboració:

Poseu el forn a 250 graus i mentrestant aneu preparant la massa, barrejant els 4 ous i la maicena.
Desfeu la xocolata al bany maria o també al microones i barregeu-la alb la resta.
Compreu motlles de paper de Magdalena i poseu al seu interior la massa.
Poseu-les al forn i passat 15 minuts ja podeu tastar aquest coulants i notareu que la xocolata líquida en el seu interior interior se us desfarà a la boca.

Presentada per Maria Rosa Claveria

PASTIS DE TARONJA

Ingredients

200 g de farina
200 g de sucre
3 ous
el suc de 2 taronges
la ralladura de pell de 2 taronges
1 sobre de llevat
Un pols de sal (per muntar les clares)
Sucre de llustre (de guarniment)

Elaboració del plat

Escórrer el suc de les taronges.
Rallar la pell de les taronges sense posar-hi la part blanca.
En un bol barregem primer el sucre i els rovells d'ou i després hi afegim la ralladura de la pell i el suc. Tot seguit afegirem la farina i el llevat.
Muntem les clares a punt de neu i les afegim, remenant amb molt de compte perquè no baixin de nivell les clares.
Posem la pasta dintre un motlle rodó.
Procurem que el forn estigui molt calent i ho enfornem  ( 200º     5min)
Abaixem la temperatura a 180º   15 min. aproximadament
Quan estigui fred tallar-lo per la meitat de forma horitzontal i farcir-lo de crema.
El sucre llustre per sobre.

Presentada per Assumpció Volart

PASTA DE FULL AMB FRUITES

Ingredients:

Foto. Irene Feliu 

1 Paquet de pasta de full congelada
4 préssecs en almívar
4 rodanxes de pinya en almívar
6 maduixes
2 kiwis
El suc d'una llimona
1 sobre royal de crema catalana.


Elaboració del plat:

Primer es descongela la pasta de full, es punxa amb una forquilla perquè no pugi, i al forn 180º 10 minuts.
Es prepara la crema, i una vegada estigui freda l' estendrem per sobre  i la deixarem refredar a la nevera.
Tallarem les fruites a trossos petits, i anirem col·locant les fruites per sobre.
Bon profit.

Presentada per Conxi Parrado

MADUIXES BANYADES AMB XOCOLATA

Ingredients:

Maduixes o cireres
1 rajola de xocolata
1cullerada de conyac
1 cullerada d'aigua
nata muntada

Elaboració del plat

Desfeu la xocolata al bany maria amb una cullerada de conyac i una cullerada d'aigua.
Suqueu-hi cada una de les maduixes i deixeu-les refredar sobre unes graelles perquè s'escoli la xocolata sobrant.
Mentrestant prepareu unes copes plenes de la nata muntada i a sobre de cada una d'elles fiqueu-hi les maduixes banyades amb xocolata.

Presentada per Dolors Vila

MACEDONIA DE MELONS

Ingredients:

1 meló normal
1 meló galia
1 meló cantalup
1/2 copa de vi de porto
unes gotes de xarop de grosella


Elaboració del plat:

Partir tots els melons per la meitat, treure les llavors.
Fer boles amb una cullereta especial, de tots els melons.
La meitat buida d'un dels petits l'omplim de boles dels diferents melons, li afegim el vi a gust i es guarda a la nevera.
A últim moment s'hi posa per sobre les gotes de grosella.

Presentada per Montserrat Trullàs Aymerich

MELONETS AL CAVA

Ingredients:

2 melonets petits
200 gr maduixes
una ampolla de cava sec


Elaboració del plat:

Es parteixen els melons per la meitat i se'ls treu la polpa amb una cullera de fer boles.
Es tallen les maduixes i es barregen amb les boletes.
Es farceixen les meitats de meló i s'omplen de cava ben fresc.
Els melonets han de ser petits,tipus cantaloup o similar.
És un plat molt vistós, refrescant i senzill de fer.
Es pot tenir tot a punt a la nevera i tirar-hi el cava a l'últim moment.

Presentada per Pilar Ruera i Duran