Ingredients:
1 base de pizza
1 alberginia
1 bola de formatge mozzarella
Tomàquet fregit
Mel de canya
Preparació:
Cortar la berenjena en rodajas finas. Cocinarlas en la plancha con muy poco aceite y reservar. Precalentar el horno a 200 grados. Colocar la base de pizza, sin ningún ingrediente, en la zona baja del horno y cocinar unos minutos, hasta que este medio cocida. Sacar del horno y darle la vuelta, el lado de abajo de la pizza estará mas cocinado.
Distribuir tres cucharadas de tomate frito por toda la base y colocar las rodajas de berenjena,una al lado de otra, cubriendo toda la base. Repartir la mozzarella a trocitos. Volver a poner en el horno y cocinar unos minutos hasta que este a nuestro gusto. Una vez fuera del horno ponerle unos hilos de miel de caña bien distribuida por toda la pizza.
Recepta presentada per Josep Melgarejo
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