Quiche d'espinacs i formatge

 Ingredients:

1kg d'espinacs 

Pinyons 

Pasta de full 

3 ous 

100 cl nata liquida 

Sal,pebre i nou moscada 

75 g formatge ratllat 

Oli d'oliva

Preparació:

Rentem els espinacs (si son frescos), els tallem i reservem. 

Posem una cassola al foc amb un raig d'oli d'oliva i passem els pinyons fins que agafin color. Incorporem els espinacs i els deixem que evaporin tota l'aigua.Salem una mica. 

Posem la pasta de full en un motllo per anar al forn, la punxem amb una forquilla i cobrim amb paper de plata perquè no pugi mentre es cou. 

Forn uns 10-15 minuts a 180º. 

Quan estigui cuita hi posem els espinacs per sobre i el formatge ratllat. 

Pasem pel turmix els ous amb una mica de sal, pebre, nou moscada i la nata liquida. 

Ho tirem per sobre els espinacs i tornem a posar al forn uns 15 minuts fins que estigui tot cuit.

Recepta presentada per Salomé Sánchez