SUQUET DE PEIX

 Ingredients:

4 talls de rap

4 talls d'escorpora ( compte que te moltes espines però es molt gustosa)

1 calamars grosset o sepia 

4 gambes 

4escamerlans

8 musclos

1/2 k de patates

1 tomàquet madur

1 ceba

1/2 l de fumet o aigua

1 gotet de vi blanc

1 copeta de conyac

Sal i oli

Allioli:

2 grans d'all

Oli

Picada:

Un trosset de fetge del rap (optatiu)

25 g d'ametlles torrades 

1 llesca petita de pa fregit

Una mica de julivert

Una mica de bitxo, si voleu

Elaboració:

Netegeu bé tot el peix i saleu-lo, En una cassola amb oli d'oliva fregiu-hi els alls i el pa, reserveu-los. en En el mateix oli hi fregiu el fetge del rap.(si li voleu posar)

En el morter feu la picada amb tots els ingredients, i també hi ratlleu el tomàquet sense les llavors. Un cop tot triturat ho aboqueu a la cassola que vagi coent una mica, llavors i poseu el vi i el conyac, un parell de voltes que evapori l'alcohol, després hi afegiu el fumet i les patates tallades una mica primes.

A mitja cocció hi afegiu el peix, deixeu coure i tasteu com està de sal i rectifiqueu si cal.

Seguidament hi afegiu els escamarlans, les gambes i els musclos. ho deixeu coure uns quinze minuts  mes a foc alegre.

Mestrestant feu l'allioli al morter picant els alls i afegint l'oli de mica en mica.

Afegiu l'allioli al guisat i sacsageu la cassola perque quedi ben repartit a de quedar un suquet una mica lligat.

Un cop fet deixeu-ho reposar uma mica i ho serviu a taula amb la mateixa cassola.

Es un plat que es pot fer amb molta classe de peix i marisc, segons convingui.

BON PROFIT!!!

PS. Aquest es un plat que feien els pescadors a la mateixa barca i segons el que pescaven feien servir un peix o un altre. Tot i que es millor el peix de carn forta i el de roca perqué es mes gustós.

LLONZA A LA TARONJA

 Ingredients:

1 llonza de porc

2 o 3 cebes

3 taronges

4 prunes 

pinyons

oli, pebre i sal

Elaboració del plat:

En una olla expres, es rosteix la llonza salpebrada, i quan ja gairebé està, s'afegeix la ceba en juliana, remenant de tant en tant.

S'afegeix un bon grapat de pinyons i les prunes seques.

Per últim s'hi afegeix el suc de taronja, es tanca l'olla i quan surti el vapor es cou a foc baix uns 20 minuts.

Bon profit

Recepta presentada per: Maria Serrabona

QUICHE DE CARN PICADA

 Ingredients:

400 g carn picada (porc/vella)

4 pastanagues

1 ceba

100 g panses

1 llimona

massa brisa (1 lamina)

150 g formatge curat ratllat

3 ous

200 ml llet

orenga, sal i pebre

Elaboració del plat:

Talleu la pastanaga i la poseu a la paella. Quan estigui una mica feta li afegeixes la ceba.

Poseu la sal, pebre, orenga i un raig de llimona a la carn picada.

Afegiu a la verdura la carn picada fins que quedi daurada.

Mentre està la carn al foc, barrejeu juntament la llet, els ous, el formatge i bat-ho tot.

Quan tinguis totes les elaboracions, prepara la massa en un motlle per a forn donant-li forma estirant-la també per les vores i punxa la massa perquè no es formin bombolles.

Incorpora la carn a sobre de la massa i estén.

Introdueix al forn preescalfat a 180º a mitjana altura durant 30/40 minuts

Presentada per: Lourdes Batlles

MACARRONS DE LA MAMA

 Ingredients

 ratllat 

300 gr. de macarrons

300 gr. de carn picada

1 llauna de pate

250 ml tomaquet fregit

1 ceba

200 ml de llet 

Formatge ratllat

oli,sal,pebre i orenga

Elaboració del plat

Per començar, sofregiu la ceba en una cassola amb un bon raig d`oli d'oliva.
Quan la ceba estigui ofegada, afegiu la carn, la sal i el pebre. Cuineu-ho uns minuts fins que agafi color. Afegiu el paté, remenant i  barrejant, amb la resta d'ingredients fins que es desfaci, llavors tireu el tomàquet fregit i deixeu coure uns minuts.

No fareu bullir els macarrons a part, sino que els coureu amb el sofregit. Per això, quan el sofregit estigui a punt, hi afegiu la pasta i hi aboqueu la llet (un got aprox) i l'orenga. Rectifiqueu de sal, tapeu la cassola i deixeu coure a foc lent.

Per acabar, els gratineu al forn amb formetge ratllat.

Recepta presentada per Salome Sanchez