LLONSA LLAMINERA A LA SAL

Ingredients:

Fotos: Roser Blasco

1 llonsa llaminera
1 tassa grossa de sal gruixuda
1/2 tassa de cafè de pebre negre amb gra
Oli d'oliva verge extra

Elaboració del plat:

En primer lloc, aixafeu els grans de pebre una mica al morter, hi poseu-ho juntament amb la sal en una plata Seguidament, arrebosseu la llonza amb aquesta barreja com si fos una croqueta.No patiu que després la sal ja es desenganxa mentre es cou.
Un cop les graelles estiguin ben calentes poseu-hi la carn, espereu que cogui una estoneta , gireu-la amb compte, ja veureu que és al punt quan va agafant una mica de cos.

Un cop cuita traieu-la del foc, espolseu la sal que sobri hi talleu-la a sobre una fusta guardant el suc que fa. Seguidament ho poseu en una plata i poseu un raget d'oli d'oliva bo per sobre i ja esta llest. Ha de ser fet i menjat desseguida, és important trobar el punt just de cocció, un mica rosat.
Així sol ja és bo, però si voleu es pot acompanyar d'alguna salsa que us agradi.

Bon profit !!

Presentada per:  Roser Blasco  

( Recepta, Assumpció Torras)

 

ORADA A LA BRASA O L'ELÈCTRICA

 Ingredients:
(per a 4 persones)

Fotos: M" Rosa Dantí

2 orades de 1/2 kg
1 carbassó
2 tomàquets
 julivert
oli d'oliva
sal i pebre
llimona


Elaboració del plat

Per començar, endolleu l'elèctrica i quan estigui ben calenta poseu l'orada, sal, pebre i oli. També les verdures per acompanyar.
Finalment, quan estiguin cuits tots els ingredients ja els podeu servir.
                                                                           Bo i senzill


Presentada per:Mª Rosa Dantí

PINTXOS AMB ROMANI

Foto Encarna Garcia

Ingredients:

Carn de vedella
Carn de pollastre
Botifarra de porc
Pebrot verd i vermell
Ceba
Pebre
Sal
Unes branquetes de romaní


Elaboració del plat:

Talleu la carn a daus, la ceba i el pebrot a trossos. Seguidament, agafeu una branqueta de romaní i poseu un trosset de carn per el tronc i aneu alternant  amb les verdures. Salpebreu i poseu els pinxos a les brases, amb cura que no es passin més del compte.
Quan estiguin al punt, ja els podeu servir amb una bona amanida.



Presentada per: Encarna Garcia

GALTES DE PÒRC A LA BRASA

Ingredients
(Per a 4 persones)

4 galtes tallades per a la brasa

Sal i pebre

Picada: Alls

            Julivert

            Oli d’oliva

Per acompanyament:

Xampinyons

Verdures

All-i-oli

Elaboració

Durant la cocció ho aneu pintant amb una picada: d’alls, julivert, sal i oli d’oliva.

Per acompanyar-ho feu-hi un all-i-oli., i d’una bona amanida.

Bon profit!!.

Presentada per Irene Feliu

CAP I ESPINADA DE PORC A LA BRASA

Ingredients:

Fotos: Assumpció Volart

Cap de porc
Espinada de porc
Sal
Julivert
All
Oli


Elaboració del plat:

Primer de tot heu de salar el tall. Seguidament col•loqueu la carn a la brasa fins que estigui cuita. Un cop retirada, amb una cullera, tireu all, oli i julivert negat, per damunt de cada tall. I ja ho teniu apunt per menjar.

Per fer la brasa agafeu carbonet, i amb alcohol de cremar ho ruixeu per encendre-la.



Presentada per: Assumpció Volart

VERDURES A LA BRASA

Ingredients:

Foto per. Conxi Parrado

4 Carxofes

16 Espàrrecs verds de mida mitjana

2 Carbassons tallats a quatre trossos

4 Tomàquets

4 Pebrots verds

2 Albergínies

Oli d’oliva verge

Sal

Sal maldon

Elaboració del plat:

Prepareu i netegeu les verdures i aneu-les col·locant a la graella segons el temps de cocció,

sota un foc de llenya intens, però sense sobtar-les.

Seguidament, feu una combinació de colors.

I afegiu-hi l'oli i la sal per sobre. Serviu les verdures amb una salsa de julivert i ceba tendra

picada.

SUGGERIMENT.

Amb una salsa romesco, i una vinagreta estan molt bones i més sabroses.

BON PROFIT.

Presentada per. Conxi Parrado