CONILL A LA BRASA

Ingredients:

Conill
Farigola
Vinagre
Sal
Pebre negre 
Oli


Elaboració del plat:

Abans que res, tallem el conill a quarts i el deixem un dia a macerar a la nevera amb la farigola, el vinagre, la sal, el pebre i l'oli. A continuació el fem a la brasa en unes graelles amples i l'anem ruixant amb el macerat que ens ha sobrat.
El podem servir amb un morter d'allioli i acompanyar-lo amb carxofes a la brasa.
Hem de procurar que el conill sigui petit i tendre, així, a la brasa és més gustós.

Presentada per Maria Assumpció Volart Parera