Ingredients
-Seitons
-Vinagre blancs
-Oli
-Pebre
-Figues
-Canonges
Preparació
Traiem el cap i les tripes del seitó i el deixem a la nevera, en un recipient cobert de sal unes dues hores i mitja o tres, passat aquest temps, afegim el vinagre blanc, just fins a cobrir-lo. Deixar-ho que reposi dues hores. Després, els esvandim, aixugem i els separem en filets posant-los en una cassoleta amb oli, fem capes de filets de seitó, oli i una mica de pebre negre.
Tallarem les figues en làmines, reservem.
El pa. En un bol posar l’aigua a temperatura ambient, afegir el llevat i remenar. Afegir la resta d’ingredients i remenar-ho tot fins que la massa quedi ben llisa i amassada. Deixar-la reposar per tal que dobli. Un cop doblada, donar-li la forma que vulguem i deixar a la safata del forn fins que torni a doblar. A continuació enfornar-lo a 220º (el temps depèn del gruix de la massa)
Muntar el plat amb una base de canonges, afegir-hi una capa de figues laminades, una altra de seitó i continuarem amb una segona de figues i l’última de seitó. L’amanirem amb una mica d’oli de marinar els seitons. Acompanyar-la, amb els bastons de pa de seitó i figues disposats com vulguem.
Bon profit!
Recepta presentada per Roser Coll
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada