Ingredients
- 750 g bacallà
- 2 garoines
- 1 kg de peix de roca i 1 cap de rap
- 350 g d'arròs bomba
- 1 carbassó
- 1 porro gran
- Carn d'1 nyora, sal, oli verge i pebre
Preparació
Dessalem el bacallà com de costum deixant-lo escórrer, i el tallem a quadrets grans.
Preparem un suquet amb el peix de roca, el cap de rap i les fulles més verdes del porro, colarem després obrim les garoines, traiem la carn i l'afegim al suquet fent-li arrencar de nou el bull, tornem a colar i reservem.
Tallem el porro i el carbassó al gust, en una cassola a part posem el porro a sofregir amb una mica d'oli sense parar de remenar, quan està dauradet i afegim el carbassó, remenem una estona més sense que s'acabi de coure, després hi afegirem la carn de la nyora, l'arròs, sal i un pols de pebre per saltejar-ho tot junt.
Incorporem el suquet, deixem que bulli i passats uns 15 minuts afegim els talls de bacallà, tapem la cassola, parem el foc i retirem, al cap de 2 minuts més i ja està llest per servir.
Presentació: En la mateixa cassola o bé en una sopera que mantingui l'escalfor.
Nota: També es pot preparar amb patates i sense arròs.
Recepta presentada per Roser Coll
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada