Ous al plat amb bledes

 Ingredients:

4 ous 

1/2 manat de bledes de color 

1 ceba 

1/2 alberginia 

1 pera 

1 carbassó 

4 tomaquets triturats 

Pebre vermell fumat, Sucre,oli,sal i pebre

Preparació:

Primer de tot talleu tota la verdura i la fruita a dauets petits, menys les bledes. 

Sofregiu la ceba en una paella gran i després aneu-hi afegint la resta de verdures i fruita.
Quan estigui tot una mica rosset i cuit, poseu-hi el pebre vermell i al cap de pocs segons el tomàquet triturat o ratllat ben petit. S'ha de coure a foc lent uns 10 minuts més.
Poseu-hi una mica sal, pebre i un polsim de sucre.
Al final, afegiu-hi les bledes tallades a tires que les hi podeu posar en cru o bé escaldades perquè mantinguin el color.
Poseu-ho tot en una safata que pugui anar al forn.
Preescalfeu el forn a 200ºC. 

Quan estigui calent poseu els ous a sobre les verdures i enforneu-ho fins que quallin les clares. 

I a dinar...

Recepta presentada per: Dolors Vilaró