Llom guisat amb cols de Brusel·les

 Ingredients:

1 kg de llom de porc

500 g de cols de Brusel·les 

1 ceba gran 

3 tomàquets madurs 

3 grans all 

1 got petit vi blanc 

1 got brou de carn ( o aigua) 

Oli d'oliva 

Sal i pebre 

Farina de blat 

1 fulla de llorer

Preparació:

Netegeu les cols de Brusel·les i bulliu-les de 5 a 8 minuts amb sal. Escorreu-les bé, enfarineu-les i fregiu-les. Reserveu-les. 

Salpebreu el llom i enfarineu-lo lleugerament. En una cassola amb oli daureu-lo per tots els costats. Traieu-lo i reserveu-lo. 

A la mateixa cassola, sofregiu la ceba tallada fina i els alls fins que quedin ben tous. Incorporeu els tomàquets ratllats i quan estiguin sofregits, afegiu el vi blanc i el brou. 

Torneu el llom a la cassola i poseu la fulla de llorer. Tapeu i deixeu coure de 25 a 30 minuts a foc baix. A mitja cocció afegiu les cols i remeneu amb compte. Rectifiqueu de sal i pebre. Si voleu la salsa més espessa, destapeu la cassola els darrers 10 minuts 

Recepta presentada per Maria Vila