SUQUET DE RAP AMB CLOÍSSES

Ingredients

600 gr de cua de rap
1 ceba
3 alls
2 tomàquets
3 patates
Mig got de vi blanc
200  gr de cloïsses
50 gr d'atmelles torrades
50 gr avellanes torrades
Farina
Pebre vermell
Pebre negre
Oli
Sal

Elaboració del plat

Deixeu les cloïsses amb aigua salada 30 minuts.
Salpebrar el rap a daus grossos enfarina. Daurar-los en una cassola.
Talleu les patates a daus, picar la ceba amb un all i sofregir-los amb oli del rap durant 7 minuts.
Afegiu tomàquet rallat i remenar durant 8 minuts.
Afegiu una cullerada de pebre vermell i el vi blanc i deixar que s'evapori. Afegir 1 litre de aigua i coure 10 minuts.
Incorporem les patates i continuen la cocció 15 minuts.
Afegim el rap, el fruits secs picats i els dos alls pelats i premsats.
S'ha de coure 5 minuts més afegiu les cloïsses  i espereu 3 minuts  més.

Preparació de la picada:

S'ha de sofregir els fruits secs amb una llesca de pá torrat i picar-ho tot. I una vegada  amb platat es tira per sobre del rap.

Foto de Assumpció Volart 

Bon Profit..



Presentada per Asuumpció Volart