 |
| Foto: Roser Blasco |
Un tall rodó de
l’espatlla
Ceba
Alls
Llorer
1 copeta de
conyac o vi sec
Sal
Oli
Per a la picada:
2 grans d’all
Unes quantes
ametlles
2 o 3
carquinyolis
Bolets o, segons el temps carxofes...
Elaboració del plat:
Enrossiu el tall
que quedi rosset per tots costats i llavors poseu la ceba, els alls,el llorer,
la copa de conyac, i tapeu. Que vagi coent a poc a poc, procurant que no
s’enganxi, i si cal, afegir miquetes d’aigua, fins que sigui tendre.
Un cop cuita,
deixeu-la refredar i després la talleu primeta.
Torneu-la a
posar a la cassola amb la picada, afegint-hi una mica més d’aigua per tal que
pugui anar fent el xup-xup i no s'enganxi.
Llavors
afegiu-hi el bolets, que tindreu cuits prèviament, deixant-ho coure tot junt
una mica més.
Segons la
temporada, podeu afegir-hi carxofes una mica fregides prèviament o el que us hi
agradi més.
Presentada per: Pepita Noguera
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada