TRUITA DE CALÇOTS

Ingredients:

8 ous
600gr de bacallà desalat
4 calçots
1 pebrot vert
1 ceba
julivert
oli d'oliva

Elaboració del plat:

Rentem i tallem ben petit els calçots, el pebrot verd i la ceba, ho saltegem en una paella amb oli calent.
En un bol batem els ous i ho barregem amb les verdures, el julivert i el bacallà prèviament escorregut i torcejat.
Afegim poca sal, ja que el bacallà podria donar excés de sal.

Aboquem tota la barreja a la paella i fem una truita sense deixar que l'ou qualli del tot.
 
Presentada per Encarna Garcia