LLUÇ AL ESTIL DE CADAQUÉS

Ingredients:

Un lluç tallat a rodanxes
3 tomàquets madurs
3 dents d'all
100 g. de pinyons
1/4 de vi blanc
1 fulla de llorer

Elaboració del plat:

Escalivar els grans d'all i els dos tomàquets.
Triturar en el minipimer junt amb els pinyons.
Amb una cassola amb oli sofregir tot el que hem triturat afegint una cullerada de tomàquet concentrat ( es pot substituir per pebre vermell dolç) sal, el llorer i  pebre negre.
Coure a foc lent a mitja cocció i posarem el lluç salpebrat ( no s'ha de passar per farina) el courem  durat 10 minuts més.
s'hi pot posar cloïsses i llagostins, millora molt el sabor.
En el moment de servir espolvorejar julivert picat.

Presentada per Araceli Morella