Ingredients
-300 g de cuscús
-300 g de carn (secret)
-1 ceba
-1 pebrot vermell i verd
-1 carbassó
-1 alberginia
-Uns espàrrecs
-Un grapadet de panses
-Oli, sal i espècies al gust
- Caldo de verdures (pastanaga, nap, api, porro,etc)
Elaboració
Primer farem un caldo de verdures i ossos per hidratar el cuscús. Tallarem les verdures i les saltejarem en una paella amb un bon raig d'oli. Hidratarem el cuscús amb el caldo i després posarem les verdures per sobre. Finalment, tallarem el secret a tires petites i el passarem per la paella.
Quan estigui feta la carn la posem per sobre de les verdures i també el grapadet de panses per donar-li un contrast de sabors dolç-salat.
Barrejar-ho tot i al plat !!!
Recepta presentada per Jovita Sánchez
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada