ROTLLET DE ALBERGÌNIA FARÇIDA

Ingredients.

1 Albergínia per dues persones
1/2 Ensia50 gr de pernil cuit

Foto de Conxi Parrado 

Sal maldon
Oli d'oliva


Elaboració del plat


Agafeu l'alberginia, la peleu i la talleu ben fina, que quedi plana per passar-la per la planxa.
Una vegada feta, la farciu de pernil cuit i l'enrotlleu com si fos un  caneló.
I per acompanyar talleu ben fi el enciam, l'amaniu amb oli per sobre i hi poseu sal maldon.


BON PROFIT ¡¡¡¡¡¡¡¡¡