OUS FARCITS DE VERDURES

Ingredients:

6 ous
1 carabassó
2 pastanagues petites
1 porro
250g de bròquil
1 ceba petita
salsa de tomàquet


Elaboració del plat:

Es bullen els ous 12 minuts i es guarden.
En una paella es posa oli i seguidament les verdures juntes que es vagin coent a foc lent.
Es tallen els ous per la meitat, es treu el rovell de l'ou i es barreja amb la verdura.
Es fa una pasta, s'hi posa sal al gust i s'omplen els ous.
Es posen en una plata i s'hi tira la salsa de tomàquet per sobre.
Si es vol s'hi pot afegir formatge cremós per sobre i gratinar-los al forn.

Presentada per Assumpció Fontcuberta