GASPATXO BLANC AMB RAÏM

Ingredients:

200 grs. d'ametlles crues i pelades
200 grs. de molla de pa blanc
1 all pelat
1 litre i 1/2 d'aigua mineral
1/2 got d'oli d'oliva
vinagre de xerès
sal


Elaboració del plat :

Rentar i pelar el raïm
Remullar la molla de pa amb 1/2 l. d'aigua  mineral
Amb la batedora elèctrica triturar bé les ametlles i l'all
S'afegeix el pa remullat i l'oli .Triturar-ho fins que quedi ben fi.
S'afegeix el litre restant d'aigua fins que s'aconsegueix que s'espesseixi al nostre gust,afegir-hi sal i un raig de vinagre.
Es cola el gaspatxo amb un colador xinès i es deixa reposar a la nevera.
Servir-ho en bols individuals amb el raïm o altres fruites: cireres sense pinyol, daus de meló o de préssec.

Presentada per Pilar Ruera i Duran