 |
| Foto: Assumpció Fontcuberta1 Pollastre de pagès |
Cabeça d'alls
2 Fulles de llorer
1 Tomàquet
Patates per fregir
Vi ranci o conyac
Oli i una mica de llard
sal
Elaboració del plat:
Tallar el pollastre a trossos i posar-lo a la cassola amb l'oli, el llard, la ceba a trossos, els alls, el
tomàquet i les fulles de llorer.
Fer-lo enrossir a foc viu. Quan sigui ros trirar-hi un raig de vi ranci o conyac i quan s'hagi evaporat
el vi abaixar el foc. Posar-hi una mica d'aigua, tapar-lo i que es vagi coent a foc lent durant una hora
i mitja. Anar-lo vigilant i si convé, afegir una mica d'aigua.
Es fregeixen les patates i es tiren a la cassola uns minuts perquè agafin gust.
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada