LLUÇ AMB LLIMONA

Ingredients:

4 filets de lluç sense espines
4 llimones
5 grans d'all
farina per arrebossar
sal
pebre negre
oli

Elaboració del plat:

Salpebrar el lluç i posar-lo en un bol.
Escórrer les llimones i posar-ho sobre el peix.
Posar-ho a la nevera dues hores per marinar.
Un cop marinat,escórrer i secar-ho amb paper de cuina.
Enfarinar.
En una paella amb una mica d'oli, fregir els alls sencers, foc mitja, enrrosir i apartar.
A la mateixa paella,posar el suc marinat i deixar coure a foc mig-baix fins que hagi evaporat quasi tot.
En una altra paella amb oli abundant  fregir el lluç enfarinat i posar en una plata.
Per ultim,afegir la reducció de llimona al lluç.

Presentada per   Fuencisla  González Gil